Ученые: кукуруза защищает от возрастного ухудшения зрения
Австралийские селекционеры совместно с медиками вывели новый вид кукурузы, используемый для профилактики заболеваний органов зрения. Исследователи говорят, новый сорт зернистого плода защищает от развития возрастной дегенерации макулы и предотвращает снижение зрения.
В кукурузе содержится пигмент зеаксантин, что блокирует попадание голубого света на внутреннюю поверхность сетчатки. В результате снижается показатель окислительных повреждений, которые вызывают дегенерацию макулы. Чем насыщенней цвет зерен кукурузы, тем больше в ней содержится пигмента зеаксантина, и, соответственно, тем более полезен овощ.
В початках сорта, выведенного австралийскими учеными, содержится
в семь раз больше зеаксантина, чем в обычной кукурузе. Специалисты объяснили,
что использовали генетические популяции сладкой кукурузы, отбирая комбинации
для повышения уровня важного для здоровья глаз пигмента.
Читайте также: Исследование: кукурузное масло защищает сосуды от отложений «плохого» холестерина
Кроме пигмента, сохраняющего зрение, кукуруза – богатый источник железа, кальция, магния, фосфора, витаминов группы В, Е, А, и PP. Также в ней содержатся аминокислоты лизин и триптофан, нормализующие работу кишечника. Важно и то, что при термической обработке оболочка зерен кукурузы не разрушается, и полезные свойства сохраняются.
Текст:
О. Новосад
Комментарии