Современная экстремальная школа кулинарии в Ситтард (Голландия) представила новый писк моды в Европе

Школа кулирании, посвященная активному использованию червей и насекомых в современной кухне на днях состоялась в Ситтард (Голландия).

Информационное издание “Наша планета” от 3 ноября 2013 года опубликовало следующую информацию: - “Защитники животных ищут способ сократить употребление мяса, заменив его другими источниками белка.”

Многие из нас назвали бы употребление насекомых и червей не писком моды, а экстремальной кухней, невзирая на разговоры следующего характера: - “черви — пища будущого”.

В частности, мы все таки употребляем черви, например мучные, сами того не осознавая. Что касается "червей" в бутылках, такого характера известен популярный мексиканский спиртной напиток мескаль.

Лорен Нэнкерроу и Дженет Тейлор в "Книге о червях" (1998) предложили более современный подход к данному виду продукта. Они представили многочисленные рецепты с добавкой порошка из червей, который присутствует в говяжьем фарше, овсяных оладках, мясном хлебе. Перечень готовых продуктов разнообразен.

Земляные черви также имеют способ приготовления. Их попросту запекают, замораживая перед этим. Это что-то вроде легкой ароматной закуски, вкус которой особенный. Обычно червей запекали ацтеки в Мексике, австралийские аборигены, маори в Новой Зеландии, и представители других народов.

Экстремальная кухня не для всех, невзирая на то, что она достаточно калорийная и современная.

Текст:
Т. Сокот