Шеф-повара возглавили рейтинг самых высокооплачиваемых профессий в общепите
Аналитики «Авито Работы» выяснили, что шеф-поварам в России по итогам третьего квартала в среднем предлагают свыше 111 тысяч рублей в месяц — больше, чем представителям любых других специальностей общепита.
По итогам третьего квартала 2026 года самыми высокооплачиваемыми специалистами в сфере общественного питания в России стали шеф-повара: работодатели в среднем предлагают им 111 069 рублей в месяц, сообщили РИА Новости аналитики «Авито Работы». Это на 9% больше, чем годом ранее.
Кто вошёл в пятёрку лидеров по зарплате
Помимо шеф-поваров, аналитики составили полный рейтинг самых высокооплачиваемых профессий в общепите. На второй строчке расположились сушисты — работодатели готовы были платить им в среднем 78 629 рублей в месяц, что на 26% превышает прошлогодние показатели. Замкнули тройку лидеров кондитеры со средним зарплатным предложением в 70 130 рублей и годовым ростом в 14%.
Читайте также: Forbes: россиянка Мария Шарапова возглавила рейтинг самых высокооплачиваемых спортсменок 2013 года
В исследовании отмечается:
«Шеф-повара возглавили рейтинг самых высокооплачиваемых специалистов общепита в третьем квартале 2026 года. Среднее зарплатное предложение для них составило 111 069 рублей - это на 9% больше, чем годом ранее».
Рост зарплат по всем направлениям
Любопытно, что наибольший процентный рост зарплатных предложений показали не самые высокооплачиваемые, а более массовые позиции. Так, работники кухни за год стали получать в среднем на 19% больше — до 60 150 рублей в месяц, а раздатчики в столовой, занявшие последнюю строчку пятёрки лидеров, продемонстрировали рекордный рост в 31%, до 56 245 рублей в месяц.
Читайте также: Эштон Катчер второй год подряд возглавил рейтинг самых высокооплачиваемых актеров
- Шеф-повара — 111 069 рублей (+9% за год)
- Сушисты — 78 629 рублей (+26% за год)
- Кондитеры — 70 130 рублей (+14% за год)
- Работники кухни — 60 150 рублей (+19% за год)
- Раздатчики в столовой — 56 245 рублей (+31% за год)
| Профессия | Средняя зарплата, руб./мес. | Рост за год |
|---|---|---|
| Шеф-повар | 111 069 | +9% |
| Сушист | 78 629 | +26% |
| Кондитер | 70 130 | +14% |
| Работник кухни | 60 150 | +19% |
| Раздатчик в столовой | 56 245 | +31% |
От чего зависит реальный доход
Аналитики «Авито Работы» подчеркнули, что приведённые цифры — это средние значения, которые работодатели сами указывают в тексте вакансий. Реальный уровень дохода сотрудника может заметно отличаться и зависит от целого ряда факторов: региона работы, квалификации и опыта специалиста, графика занятости и количества смен, а также наличия премий и дополнительных выплат у конкретного работодателя. Иными словами, указанные суммы — ориентир по рынку, а не гарантированный доход каждого повара или кондитера.
Региональный фактор в целом остаётся одним из ключевых в формировании зарплат в России — ранее сообщалось, что средняя зарплата в Брянской области снизилась до 71 тысячи рублей на фоне общего расслоения доходов по стране. Это означает, что зарплатные предложения в общепите в крупных городах и на периферии могут различаться ещё сильнее, чем общероссийские средние показатели.
Что показывает динамика рынка
Опережающий рост зарплат на массовых позициях — работниках кухни и раздатчиках — по сравнению с более квалифицированными шеф-поварами может говорить о дефиците линейного персонала в общепите: работодателям приходится активнее повышать вознаграждение, чтобы закрывать такие вакансии. При этом шеф-повара по-прежнему остаются самой высокооплачиваемой категорией в отрасли, несмотря на более скромный процентный рост их доходов. Дальнейшую динамику зарплат в сфере общественного питания аналитики планируют отслеживать по итогам следующих кварталов, что позволит понять, сохранится ли опережающий рост выплат линейному персоналу или разрыв с зарплатами шеф-поваров снова начнёт увеличиваться.
Комментарии