Ученые: свежие фрукты нельзя заменять соками

Многие фрукты и ягоды заменяют жидкими вариантами – соками и морсами, считая, что получают такую же пользу, как и от свежих плодов. Профессор эндокринологии Навид Саттар говорит, что рассматривать фруктовые напитки в качестве эквивалента фруктов нельзя. По словам специалиста, стакан сока содержит значительно больше сахара, чем один плод, зато в соке нет пищевых волокон, что присутствуют в мякоти фрукта.

Ученые советуют свести к минимуму употребление фруктовых соков, поскольку они содержат много сахара и «пустых» калорий. Например, в 250 мл яблочного сока содержится 110 килокалорий и 26 грамм сахара, в такой же порции кока-колы - 105 килокалорий и 26,5 грамм сахара. Как видно, энергетическая ценность и содержание глюкозы в соках и неполезной газировке почти одинаковые.

Употребление свежих фруктов, даже сладких видов, почти не влияет на риск развития сахарного диабета. Тогда как постоянное присутствие фруктовых соков в рационе приводит к увеличению веса, повышенной выработке инсулина, что становится факторами риска диабета.

Медики не отрицают, что фруктовые соки содержат витамины и минералы. Но исследователи убеждены, что этого недостаточно, дабы компенсировать неблагоприятные метаболические изменения, вызванные регулярным потреблением сладких фруктовых напитков.

Текст:

О. Новосад