Сыр с плесенью снижает вероятность инсульта
Ученые определили, почему французы настолько редко страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.
Ранее считалось, что причина кроется в красном вине, которое, как известно, является обязательным атрибутом рациона жителей Франции. Но, согласно результатам последних исследований, важную роль в укреплении сосудов и сердца играет столь любимый жителями Франции сыр с плесенью, например, рокфор.
Исследователи из компании Lycotec сделали вывод, что у таких сыров есть ярко выраженные противовоспалительные свойства. Воспаление — это естественная реакция организма на повреждение. Во время хронических воспалений страдают стенки артерий и формируются отложения, что опасно для жизни пишет «MedDaily».
Читайте также: Ученые: питание, богатое калием, заметно снижает риск гипертонии и инсультов
Среди самых знаменитых сыров с «благородной» плесенью — горгонзола, рокфор, камбоцола, дор блю, стилтон, данаблю, Сент-Агюр, Бергадер, Парсифаль, Баварский голубой сыр.
Текст:
И. Демидова
Комментарии
Я уже где-то слышала, что плесень это пенициллин, вот Вам и разгадка. Хотя антибиотики тоже не безобидное лекарство. Возможно сырная плесень это что-то другое более полезное.
Возможно, что в плесени, которая образуется на сыре есть вещество , которое влияет на текучесть крови.Ведь был же в свое время совершенно случайно открыт пенициллин.
Думаю, что вероятность инсульта снижает комплексное использование лекарств - сыра с плесенью и хорошего сухого вина.
Ого, плесень спасёт мир? Интересно, после таких открытий не ждёт ли нас завал продуктов с благородной плесенью?))