Врач о признаках хорошей колбасы

Она говорит о том, что цвет мяса должен быть нейтральным, не слишком розовым или красным. Такой цвет указывает на переизбыток нитрита натрия.

Да и сама палка колбасы должна быть упругой, хорошо гнуться. Если есть возможность посмотреть на срез изделия, выбирать лучше то, в котором отсутствуют "пустоты" - колбасная масса должна быть однородной, когда речь идет о классической "варенке". Если в колбасе есть кусочки жира, они должны быть светлыми и не желтыми.

Что касается состава, указанного на упаковке, преимуществом для покупателя обладает тот, в котором меньше ингредиентов.

Врачи советовали неоднократно обращать внимание на качество использованного мяса. Оно не должно быть механической обвалки, тпоскольку представляет собой обрезки производства. В таковых содержится соединительная ткань. Ее очень плохо переваривает человеческий организм.

Поэтому диетологи советуют воздержаться от употребления колбас. Дело в том, что этот продукт считается способствующим появлению рака кишечника.

Текст: Т. Сокот