Вместо натурального молока россияне пьют смеси растительных жиров и добавок

Выяснилось, что часто вместо цельного натурального молока производители предлагают восстановленное с растительными жирами. Его же используют для изготовления кисломолочной продукции. Также подменяют натуральный продукт нормализованным. В цельном молоке содержание жира достигает 4,5-6%, а в фальсифицированном – всего 2,5 процента.

Сметана часто заменяется кефиром, обезжиренным творогом, в ее состав вводят соевый белок, крахмал, стабилизаторы, вкусовые добавки. Растительный жир также добавляют в творог, сливочное масло и твердый сыр.

Наиболее часто для фальсификации продуктов из коровьего молока используют дешевые масла – пальмовое, пальмоядровое, кокосовое и соевое. Широко применяются заменители молочного жира (смесь растительных жиров после модификации).

Целью подделки является получение незаконной прибыли за счет снижения себестоимости продукции, - считают в Россельхознадзоре. Руководитель ведомства Сергей Данкверт отметил, что доля фальсификата по некоторым видам молочной продукции в РФ уже достигала 50%.

Текст:

А. Замятина