Диетолог: в зимнем рационе должно быть больше жиров

Заведующий отделом диетологии Института экогигиены и токсикологии им. Л. Медведя Петр Карпенко рассказал, что зимой энергетическую ценность рациона нужно увеличить на 10-15 %. Сделать это можно за счет полиненасыщенных жирных кислот, которые содержаться в подсолнечном, кукурузном, льняном масле. 

Жиры незаменимы для организма, поскольку являются источником жирорастворимых витаминов. Также жирные кислоты уменьшают негативное влияние холестерина на состояние сосудов.

Диетолог рекомендует ежедневно употреблять порцию молочных продуктов: творог 5- или 9-процентной жирности, молоко (до 3 % жирности) и кефир (для нормализации микрофлоры кишечника). Кроме молочных продуктов, снабжать клетки белком будет нежирная рыба и мясо, животные белки желательно употреблять не меньше пяти раз в неделю.

Также в рационе должно быть достаточное количество углеводов, но не «быстрых», полученных из сладостей, а сложной структуры. Сложные углеводы попадают в организм с кашами, овощами и фруктами в разном виде, кроме консервированных продуктов и сладкого варенья.

Текст:

О. Новосад