Диетологи: перловая каша не вредит фигуре и возвращает упругость коже

По словам американских диетологов из Школы здорового питания при университете Вашингона, лизин принимает участие в построении белковых структур организма, в частности коллагена. Протеин коллаген отвечает за эластичность и проходимость сосудов, способствует скорейшему заживлению ран. 

Также этот белок поддерживает красоту и молодость кожи - делает ее упругой и здоровой даже после 35 лет, когда выработка коллагена в организме замедляется.

Ячменная крупа по способу обработки разделяется на обычную перловку, которая сохраняет максимум полезных пищевых волокон, «голландку» - очищенную от верхнего слоя крупу и ячневую – полностью очищенную и измельченную. В ячневой каше меньше всего полезных веществ и высокий гликемический индекс, поэтому в диетическом питании она не используется.

Текст:

О. Новосад