Диетологи: перловая каша не вредит фигуре и возвращает упругость коже
В перловой каше содержится много клетчатки и белка, и, в отличие от большинства круп, - мало углеводов. Это богатый источник аминокислоты лизина, которая в организме не синтезируется. Природный гликемический (питательный) индекс перловой крупы очень низкий, поэтому каша полезна при похудении, не стимулирует аппетит и быстро усвояется.
По словам американских диетологов из Школы здорового питания при университете Вашингона, лизин принимает участие в построении белковых структур организма, в частности коллагена. Протеин коллаген отвечает за эластичность и проходимость сосудов, способствует скорейшему заживлению ран.
Также этот белок поддерживает красоту и молодость кожи - делает ее упругой и здоровой даже после 35 лет, когда выработка коллагена в организме замедляется.
Ячменная крупа по способу обработки разделяется на обычную перловку, которая сохраняет максимум полезных пищевых волокон, «голландку» - очищенную от верхнего слоя крупу и ячневую – полностью очищенную и измельченную. В ячневой каше меньше всего полезных веществ и высокий гликемический индекс, поэтому в диетическом питании она не используется.
Текст:
О. Новосад
Материалы
сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18
лет
ЕС отложил на неделю решение по продлению санкций против России из-за разногласий между странами
Орешкин: рост зарплат россиян продолжится опережающими темпами
Банк России представил стратегию развития финансового рынка на 2027–2029 годы
15.09.2026 Вероятность встречи Путина и Зеленского на саммите G20 в Майами
«Газпром» приостановит поставки газа в Армению с 15 сентября
Уралсиб повысил доходность вклада «Доход» до 14% годовых
В России вступили в силу новые правила ведения электронной медицинской документации
Роскосмос нарастил темпы запусков: более 130 спутников за год
Apple представила iPhone 18 Pro и первый складной смартфон: главное с презентации
Kasabian и Anthrax выпускают новые альбомы: чем богат музыкальный сентябрь-2026