Еда будет насыщать быстрее

Исследование проводится международной командой специалистов, которые работают в рамках проекта Европейского Союза Full4Health. Ученые надеются, что добавки, разработанные ими, помогут людям стать более умеренными в еде.

По словам руководителя исследования, Джулиана Мерсера, сотрудника Абердинского университета "умная" еда будет содержать специальные вещества, которые заставят мозг человека сгенерировать чувство насыщения. Благодаря им это чувство придет не запоздало, как при поглощении обычной пищи, а тогда, когда человеческий организм получит необходимое количество калорий.

"Питательные вещества на химическом уровне взаимодействуют с клетками нашего кишечника. В результате выделяются гормоны, выполняющие роль химических "посланников", они и доносят до головного мозга, что желудок полон, – объясняет Йенс Холст, ученый университета Копенгагена. "Мы знаем только некоторые из химических веществ, содержащихся в пище, которые активизируют эти гормоны. На их основе мы создадим искусственную добавку, которую поможет человеку не переедать", – добавил Джулиан Мерсер.

Текст:

И. Демидова