Льдогенераторы в нашей жизни
21.02.2014 15:26 / В мире / Прочли: 1704 человек
Машины по производству льда называются льдогенераторами. Они находят широкое применение в различных отраслях промышленности: на предприятиях общественного питания, мясоперерабатывающей отрасли, хлебопекарной, химической, фармацевтической и рыбной промышленности, крупных предприятиях торговли.
Искусственный лед находится вне конкуренции, невозможно представить, например, современный гипермаркет, где бы не было ледяных витрин, на которых размещаются всевозможные продукты моря, или мясоперерабатывающее предприятие без использования чешуйчатого льда при приготовлении фаршей, колбас. В данном случае лед может полностью заменить технологическую влагу, связывая волокна мяса и одновременно понижая температуру фарша, что заметно улучшает качество готовой продукции. Хороший бар, кафе, ресторан всегда предложат коктейль, сок, шампанское со льдом, эти предприятия также являются крупными потребителями искусственного льда.
Производительность и форма получаемого льда у каждого льдогенератора разная, но принцип действия заключается в попадании питьевой воды в испаритель, где она намерзает на стенках, а далее отделяется от форм и нарезается ножами или горячим паром. Долгое время слабым звеном машин по производству льда была коррозия, но в современных льдогенераторах этот вопрос решается путем использования деталей из нержавеющей стали.
На качество льда влияет чистота воды (чистый лед прозрачный, а
затуманенный лед содержит воздух или минералы, которые ограничивают твердость). Твердость льда варьируется в зависимости от стиля испарителя и используемых материалов. Когда вода циркулирует и охлаждается, то чистая замерзает в первую очередь, а минералы «вымываются». В результате получается чистый кубик льда. Любые препятствия на поверхности испарителя замедляют течь воды и минералы замораживаются в кубики. Испарители из гладкой нержавеющей стали обеспечивают идеальную поверхность выходящего льда. Диапазон твердости чешуйчатого льда падает на 70% из-за присутствия воздуха, что снижает охлаждающий эффект (это связано с процессом замораживания).
Эффективную работу льдогенератора обеспечивает испаритель (если он из нержавеющей стали, то покрытие от коррозии не требуется), на котором скапливаются минералы воды. После того, как на нем образовался лед, испаритель нагревается и лед падает. Когда испаритель чистый, без минералов, лед сходит быстро.
Основная нагрузка при производстве льда приходится на компрессор. Чтобы льдогенератор работал долго и эффективно, следует обратить внимание на марку компрессора (и выбрать хорошо зарекомендовавшую себя). Спросом пользуются льдогенераторы американской марки Scotsman различной производительности, итальянские компании EurFrigor, Geneglace, Simag производят также высококачественное морозильное оборудование. Итальянская фирма Brema представляет генераторы по производству кубикового льда, гранулированного и чешуйчатого. Есть агрегаты с накопительными бункерами для сбора льда. Испаритель выполнен в виде барабана из нержавеющей стали, внутри которого циркулирует хладагент, охлаждая поверхность. Лед при вращении барабана скалывается ножом, установленным параллельно барабану. Эти льдогенераторы бывают с воздушным и водяным охлаждением. Удобны в эксплуатации льдогенераторы чешуйчатого льда германской фирмы Funk, французской Geneglace.
Российские производители предлагают более дешевые льдогенераторы, которые отличаются некоторыми параметрами. Это продукция московской фирмы «Агропродмаш», фирмы «Эркул» из Санкт-Петербурга и некоторых других (ОДО «ПродТехСервис», «Фростэр»,ООО «Гран»).
Производительность и форма получаемого льда у каждого льдогенератора разная, но принцип действия заключается в попадании питьевой воды в испаритель, где она намерзает на стенках, а далее отделяется от форм и нарезается ножами или горячим паром. Долгое время слабым звеном машин по производству льда была коррозия, но в современных льдогенераторах этот вопрос решается путем использования деталей из нержавеющей стали.
На качество льда влияет чистота воды (чистый лед прозрачный, а
затуманенный лед содержит воздух или минералы, которые ограничивают твердость). Твердость льда варьируется в зависимости от стиля испарителя и используемых материалов. Когда вода циркулирует и охлаждается, то чистая замерзает в первую очередь, а минералы «вымываются». В результате получается чистый кубик льда. Любые препятствия на поверхности испарителя замедляют течь воды и минералы замораживаются в кубики. Испарители из гладкой нержавеющей стали обеспечивают идеальную поверхность выходящего льда. Диапазон твердости чешуйчатого льда падает на 70% из-за присутствия воздуха, что снижает охлаждающий эффект (это связано с процессом замораживания).
Эффективную работу льдогенератора обеспечивает испаритель (если он из нержавеющей стали, то покрытие от коррозии не требуется), на котором скапливаются минералы воды. После того, как на нем образовался лед, испаритель нагревается и лед падает. Когда испаритель чистый, без минералов, лед сходит быстро.
Основная нагрузка при производстве льда приходится на компрессор. Чтобы льдогенератор работал долго и эффективно, следует обратить внимание на марку компрессора (и выбрать хорошо зарекомендовавшую себя). Спросом пользуются льдогенераторы американской марки Scotsman различной производительности, итальянские компании EurFrigor, Geneglace, Simag производят также высококачественное морозильное оборудование. Итальянская фирма Brema представляет генераторы по производству кубикового льда, гранулированного и чешуйчатого. Есть агрегаты с накопительными бункерами для сбора льда. Испаритель выполнен в виде барабана из нержавеющей стали, внутри которого циркулирует хладагент, охлаждая поверхность. Лед при вращении барабана скалывается ножом, установленным параллельно барабану. Эти льдогенераторы бывают с воздушным и водяным охлаждением. Удобны в эксплуатации льдогенераторы чешуйчатого льда германской фирмы Funk, французской Geneglace.
Российские производители предлагают более дешевые льдогенераторы, которые отличаются некоторыми параметрами. Это продукция московской фирмы «Агропродмаш», фирмы «Эркул» из Санкт-Петербурга и некоторых других (ОДО «ПродТехСервис», «Фростэр»,ООО «Гран»).
Материалы
сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18
лет
Как получить промокод Яндекс Маркета на первый заказ
22.03.2026 02:44 / Финансы
Как быстро получить и правильно применить промокод Яндекс Маркета на первый заказ. Разбираем источники скидок,...
Почему кеды Golden Goose такие дорогие?
16.03.2026 02:21 / Спорт
Высокая стоимость кед Golden Goose объясняется несколькими факторами, начиная от эксклюзивного и уникального д...
Суррогатное материнство в Москве: путь к родительству или юридический квест?
16.03.2026 02:18 / Происшествия
В последние десятилетия репродуктивная медицина шагнула далеко вперед, подарив надежду миллионам людей, столкн...
Образование, которое работает: выбираем курсы с умом
16.03.2026 02:04 / Наука
Профессиональная переподготовки и курсы повышения квалификации: путь к новым вершинам...
Модернизация периметра без остановки производства: как заменить старое ограждение на 3D-забор
09.03.2026 02:38 / Наука
Практическое руководство по замене старого ограждения на современное 3D-решение без остановки производственных...
Аллергия на пыль: чек-лист по выбору техники с HEPA-фильтрами и мойками воздуха для здорового дома
25.02.2026 01:57 / Общество
Пыль в квартире — не просто вопрос эстетики....
Экономьте с умом: гид по лучшим предложениям Sima-Land в феврале-марте 2026
20.02.2026 01:04 / Экономика
Мир онлайн-шопинга открывает безграничные возможности для приобретения нужных и интересных товаров, но разумны...
Как выбрать удобные и стильные кроссовки для мальчиков
18.02.2026 01:17 / Спорт
Современные родители уделяют большое внимание не только одежде, но и обуви для детей....
Футболки премиум класса женские: Как выбрать идеальную модель для комфортного и стильного образа
18.02.2026 01:14 / Общество
футболки премиум класса...
Какие задачи и процессы в 2026 году можно автоматизировать с помощью RPA
10.02.2026 19:19 / Интернет
В этой статье мы подробно рассмотрим, какие именно задачи можно автоматизировать с помощью современных систем ...