Льдогенераторы в нашей жизни
21.02.2014 15:26 / В мире / Прочли: 1715 человек
Машины по производству льда называются льдогенераторами. Они находят широкое применение в различных отраслях промышленности: на предприятиях общественного питания, мясоперерабатывающей отрасли, хлебопекарной, химической, фармацевтической и рыбной промышленности, крупных предприятиях торговли.
Искусственный лед находится вне конкуренции, невозможно представить, например, современный гипермаркет, где бы не было ледяных витрин, на которых размещаются всевозможные продукты моря, или мясоперерабатывающее предприятие без использования чешуйчатого льда при приготовлении фаршей, колбас. В данном случае лед может полностью заменить технологическую влагу, связывая волокна мяса и одновременно понижая температуру фарша, что заметно улучшает качество готовой продукции. Хороший бар, кафе, ресторан всегда предложат коктейль, сок, шампанское со льдом, эти предприятия также являются крупными потребителями искусственного льда.
Производительность и форма получаемого льда у каждого льдогенератора разная, но принцип действия заключается в попадании питьевой воды в испаритель, где она намерзает на стенках, а далее отделяется от форм и нарезается ножами или горячим паром. Долгое время слабым звеном машин по производству льда была коррозия, но в современных льдогенераторах этот вопрос решается путем использования деталей из нержавеющей стали.
На качество льда влияет чистота воды (чистый лед прозрачный, а
затуманенный лед содержит воздух или минералы, которые ограничивают твердость). Твердость льда варьируется в зависимости от стиля испарителя и используемых материалов. Когда вода циркулирует и охлаждается, то чистая замерзает в первую очередь, а минералы «вымываются». В результате получается чистый кубик льда. Любые препятствия на поверхности испарителя замедляют течь воды и минералы замораживаются в кубики. Испарители из гладкой нержавеющей стали обеспечивают идеальную поверхность выходящего льда. Диапазон твердости чешуйчатого льда падает на 70% из-за присутствия воздуха, что снижает охлаждающий эффект (это связано с процессом замораживания).
Эффективную работу льдогенератора обеспечивает испаритель (если он из нержавеющей стали, то покрытие от коррозии не требуется), на котором скапливаются минералы воды. После того, как на нем образовался лед, испаритель нагревается и лед падает. Когда испаритель чистый, без минералов, лед сходит быстро.
Основная нагрузка при производстве льда приходится на компрессор. Чтобы льдогенератор работал долго и эффективно, следует обратить внимание на марку компрессора (и выбрать хорошо зарекомендовавшую себя). Спросом пользуются льдогенераторы американской марки Scotsman различной производительности, итальянские компании EurFrigor, Geneglace, Simag производят также высококачественное морозильное оборудование. Итальянская фирма Brema представляет генераторы по производству кубикового льда, гранулированного и чешуйчатого. Есть агрегаты с накопительными бункерами для сбора льда. Испаритель выполнен в виде барабана из нержавеющей стали, внутри которого циркулирует хладагент, охлаждая поверхность. Лед при вращении барабана скалывается ножом, установленным параллельно барабану. Эти льдогенераторы бывают с воздушным и водяным охлаждением. Удобны в эксплуатации льдогенераторы чешуйчатого льда германской фирмы Funk, французской Geneglace.
Российские производители предлагают более дешевые льдогенераторы, которые отличаются некоторыми параметрами. Это продукция московской фирмы «Агропродмаш», фирмы «Эркул» из Санкт-Петербурга и некоторых других (ОДО «ПродТехСервис», «Фростэр»,ООО «Гран»).
Производительность и форма получаемого льда у каждого льдогенератора разная, но принцип действия заключается в попадании питьевой воды в испаритель, где она намерзает на стенках, а далее отделяется от форм и нарезается ножами или горячим паром. Долгое время слабым звеном машин по производству льда была коррозия, но в современных льдогенераторах этот вопрос решается путем использования деталей из нержавеющей стали.
На качество льда влияет чистота воды (чистый лед прозрачный, а
затуманенный лед содержит воздух или минералы, которые ограничивают твердость). Твердость льда варьируется в зависимости от стиля испарителя и используемых материалов. Когда вода циркулирует и охлаждается, то чистая замерзает в первую очередь, а минералы «вымываются». В результате получается чистый кубик льда. Любые препятствия на поверхности испарителя замедляют течь воды и минералы замораживаются в кубики. Испарители из гладкой нержавеющей стали обеспечивают идеальную поверхность выходящего льда. Диапазон твердости чешуйчатого льда падает на 70% из-за присутствия воздуха, что снижает охлаждающий эффект (это связано с процессом замораживания).
Эффективную работу льдогенератора обеспечивает испаритель (если он из нержавеющей стали, то покрытие от коррозии не требуется), на котором скапливаются минералы воды. После того, как на нем образовался лед, испаритель нагревается и лед падает. Когда испаритель чистый, без минералов, лед сходит быстро.
Основная нагрузка при производстве льда приходится на компрессор. Чтобы льдогенератор работал долго и эффективно, следует обратить внимание на марку компрессора (и выбрать хорошо зарекомендовавшую себя). Спросом пользуются льдогенераторы американской марки Scotsman различной производительности, итальянские компании EurFrigor, Geneglace, Simag производят также высококачественное морозильное оборудование. Итальянская фирма Brema представляет генераторы по производству кубикового льда, гранулированного и чешуйчатого. Есть агрегаты с накопительными бункерами для сбора льда. Испаритель выполнен в виде барабана из нержавеющей стали, внутри которого циркулирует хладагент, охлаждая поверхность. Лед при вращении барабана скалывается ножом, установленным параллельно барабану. Эти льдогенераторы бывают с воздушным и водяным охлаждением. Удобны в эксплуатации льдогенераторы чешуйчатого льда германской фирмы Funk, французской Geneglace.
Российские производители предлагают более дешевые льдогенераторы, которые отличаются некоторыми параметрами. Это продукция московской фирмы «Агропродмаш», фирмы «Эркул» из Санкт-Петербурга и некоторых других (ОДО «ПродТехСервис», «Фростэр»,ООО «Гран»).
Материалы
сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18
лет
Программа переселения соотечественников: главный мост на Родину
03.05.2026 22:14 / Общество
Действующая с 2006 года программа уже помогла более миллиону людей с российскими корнями вернуться домой....
В поисках идеального образа: какие рекламные инструменты диктуют тренды в 2026 году
03.05.2026 22:05 / Общество
Современный рынок маркетинга переживает интересную трансформацию, где цифровая среда и физическое пространство...
Обзорные экскурсии по Казани: что посмотреть и как выбрать тур
03.05.2026 21:59 / В мире
Гид по обзорным экскурсиям в Казани: Кремль, слобода, улица Баумана, тематические туры и советы по выбору прог...
YouTube для поисковой оптимизации: как видеоконтент усиливает поисковое продвижение
03.05.2026 21:47 / Интернет
Как видеоконтент улучшает поведенческие факторы, какие форматы лучше работают в поиске и как правильно встроит...
Gorebox: как выживать в мире полного безумия
03.05.2026 21:40 / Общество
Gorebox — практичные советы, как выжить среди хаоса: старт, тактики, ловушки, настройка графики и управления. ...
Почему ваша спина болит к вечеру? Разбор современного кресла для руководителя
03.05.2026 21:21 / Общество
Многие из нас замечали: утром вы полны сил, а после 6–7 часов за компьютером появляется ноющая боль в шее и по...
Сгорающие бонусы: грабеж или честная игра? Разбираем пользу для клиента и бизнеса
03.05.2026 21:11 / Общество
Каждый, кто хотя бы раз расплачивался картой в супермаркете или заказывал кофе в сетевой кофейне, сталкивался ...
Премиальные дебетовые карты: выгоды, риски и когда они нужны
03.05.2026 20:23 / Экономика
Когда премиальные дебетовые карты действительно выгодны: доступ в бизнесзалы, страховка, кэшбэк, лимиты, стоим...
Как купить транспорт мечты: от мечты до реального плана действий
22.04.2026 00:52 / Автомобили
Пошаговая стратегия для тех, кто хочет сесть за руль своего идеального автомобиля или мотоцикла, сохранив фина...
Когда стены меняют функцию: проектирование перепланировок как инструмент безопасной трансформации жилья
20.04.2026 15:33 / Общество
Гид по безопасной перепланировке жилья: грамотное проектирование, соблюдение норм и согласований, выбор матери...