Льдогенераторы в нашей жизни
21.02.2014 15:26 / В мире / Прочли: 1304 человек
Машины по производству льда называются льдогенераторами. Они находят широкое применение в различных отраслях промышленности: на предприятиях общественного питания, мясоперерабатывающей отрасли, хлебопекарной, химической, фармацевтической и рыбной промышленности, крупных предприятиях торговли.
Искусственный лед находится вне конкуренции, невозможно представить, например, современный гипермаркет, где бы не было ледяных витрин, на которых размещаются всевозможные продукты моря, или мясоперерабатывающее предприятие без использования чешуйчатого льда при приготовлении фаршей, колбас. В данном случае лед может полностью заменить технологическую влагу, связывая волокна мяса и одновременно понижая температуру фарша, что заметно улучшает качество готовой продукции. Хороший бар, кафе, ресторан всегда предложат коктейль, сок, шампанское со льдом, эти предприятия также являются крупными потребителями искусственного льда.
Производительность и форма получаемого льда у каждого льдогенератора разная, но принцип действия заключается в попадании питьевой воды в испаритель, где она намерзает на стенках, а далее отделяется от форм и нарезается ножами или горячим паром. Долгое время слабым звеном машин по производству льда была коррозия, но в современных льдогенераторах этот вопрос решается путем использования деталей из нержавеющей стали.
На качество льда влияет чистота воды (чистый лед прозрачный, а
затуманенный лед содержит воздух или минералы, которые ограничивают твердость). Твердость льда варьируется в зависимости от стиля испарителя и используемых материалов. Когда вода циркулирует и охлаждается, то чистая замерзает в первую очередь, а минералы «вымываются». В результате получается чистый кубик льда. Любые препятствия на поверхности испарителя замедляют течь воды и минералы замораживаются в кубики. Испарители из гладкой нержавеющей стали обеспечивают идеальную поверхность выходящего льда. Диапазон твердости чешуйчатого льда падает на 70% из-за присутствия воздуха, что снижает охлаждающий эффект (это связано с процессом замораживания).
Эффективную работу льдогенератора обеспечивает испаритель (если он из нержавеющей стали, то покрытие от коррозии не требуется), на котором скапливаются минералы воды. После того, как на нем образовался лед, испаритель нагревается и лед падает. Когда испаритель чистый, без минералов, лед сходит быстро.
Основная нагрузка при производстве льда приходится на компрессор. Чтобы льдогенератор работал долго и эффективно, следует обратить внимание на марку компрессора (и выбрать хорошо зарекомендовавшую себя). Спросом пользуются льдогенераторы американской марки Scotsman различной производительности, итальянские компании EurFrigor, Geneglace, Simag производят также высококачественное морозильное оборудование. Итальянская фирма Brema представляет генераторы по производству кубикового льда, гранулированного и чешуйчатого. Есть агрегаты с накопительными бункерами для сбора льда. Испаритель выполнен в виде барабана из нержавеющей стали, внутри которого циркулирует хладагент, охлаждая поверхность. Лед при вращении барабана скалывается ножом, установленным параллельно барабану. Эти льдогенераторы бывают с воздушным и водяным охлаждением. Удобны в эксплуатации льдогенераторы чешуйчатого льда германской фирмы Funk, французской Geneglace.
Российские производители предлагают более дешевые льдогенераторы, которые отличаются некоторыми параметрами. Это продукция московской фирмы «Агропродмаш», фирмы «Эркул» из Санкт-Петербурга и некоторых других (ОДО «ПродТехСервис», «Фростэр»,ООО «Гран»).
Производительность и форма получаемого льда у каждого льдогенератора разная, но принцип действия заключается в попадании питьевой воды в испаритель, где она намерзает на стенках, а далее отделяется от форм и нарезается ножами или горячим паром. Долгое время слабым звеном машин по производству льда была коррозия, но в современных льдогенераторах этот вопрос решается путем использования деталей из нержавеющей стали.
На качество льда влияет чистота воды (чистый лед прозрачный, а
затуманенный лед содержит воздух или минералы, которые ограничивают твердость). Твердость льда варьируется в зависимости от стиля испарителя и используемых материалов. Когда вода циркулирует и охлаждается, то чистая замерзает в первую очередь, а минералы «вымываются». В результате получается чистый кубик льда. Любые препятствия на поверхности испарителя замедляют течь воды и минералы замораживаются в кубики. Испарители из гладкой нержавеющей стали обеспечивают идеальную поверхность выходящего льда. Диапазон твердости чешуйчатого льда падает на 70% из-за присутствия воздуха, что снижает охлаждающий эффект (это связано с процессом замораживания).
Эффективную работу льдогенератора обеспечивает испаритель (если он из нержавеющей стали, то покрытие от коррозии не требуется), на котором скапливаются минералы воды. После того, как на нем образовался лед, испаритель нагревается и лед падает. Когда испаритель чистый, без минералов, лед сходит быстро.
Основная нагрузка при производстве льда приходится на компрессор. Чтобы льдогенератор работал долго и эффективно, следует обратить внимание на марку компрессора (и выбрать хорошо зарекомендовавшую себя). Спросом пользуются льдогенераторы американской марки Scotsman различной производительности, итальянские компании EurFrigor, Geneglace, Simag производят также высококачественное морозильное оборудование. Итальянская фирма Brema представляет генераторы по производству кубикового льда, гранулированного и чешуйчатого. Есть агрегаты с накопительными бункерами для сбора льда. Испаритель выполнен в виде барабана из нержавеющей стали, внутри которого циркулирует хладагент, охлаждая поверхность. Лед при вращении барабана скалывается ножом, установленным параллельно барабану. Эти льдогенераторы бывают с воздушным и водяным охлаждением. Удобны в эксплуатации льдогенераторы чешуйчатого льда германской фирмы Funk, французской Geneglace.
Российские производители предлагают более дешевые льдогенераторы, которые отличаются некоторыми параметрами. Это продукция московской фирмы «Агропродмаш», фирмы «Эркул» из Санкт-Петербурга и некоторых других (ОДО «ПродТехСервис», «Фростэр»,ООО «Гран»).
Материалы
сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18
лет
В планах США восстановить ряд торговых преференций для Украины
18.01.2020 08:45 / Экономика
Ранее в Вашингтоне планировалось восстановить ряд торговых преференций для Киева. ...
Эксперты Роспотребнадзора о полезности орехов
18.01.2020 08:39 / Общество
Представители Роспотребнадзора перечислили наиболее полезные для употребления в пищу виды орехов. В их число п...
О том, что количество погибших по причине тайфуна "Хагибис" в Японии достигло 77 человек
18.01.2020 08:36 / Происшествия
Ранее количество погибших по причине удара мощного тайфуна «Хагибис» в Японии было следующим - оно выросло до ...
Лучший сервис для поиска кредитов: проверьте свой рейтинг и получите одобрение онлайн
17.01.2020 20:42 / Общество
Часто в жизни бывают ситуации, когда человеку просто необходимы деньги. Нередко решить такой вопрос становится...
Представители Минпромторга о контракте на создание самолета для замены Ан-2
17.01.2020 16:46 / В мире
Обратим внимание на сообщение представителей пресс-службы Минпромторга. Ранее ведомство заключило с компанией ...
О ДТП в Татарстане с участием двух грузовых вагонов - они сошли с рельсов
16.01.2020 20:16 / Происшествия
Это происшествие произошло ранее в Татарстане. Характер происшествия следующий - с рельс сошли 2 вагона с зерн...
О ДТП в Чебоксарах: в числе пострадавших в результате ДТП с троллейбусом более 30 человек пострадавших
16.01.2020 20:00 / Происшествия
В Чебоксарах в результате ДТП с участием троллейбуса было очень много раненых. Всего было 31 человек в числе п...
О ежегодном ущербе в результате таяния вечной мерзлоты - специалисты оценили его в 50-150 млрд рублей
16.01.2020 19:38 / Наука
Речь идет о том, что экономика России на протяжении каждого года теряет 50-150 миллиардов рублей по причине та...
О пожаре в Красноярске: загорелась шахта лифта в жилом доме
16.01.2020 18:55 / Происшествия
Этот пожар произошел ранее в Красноярске. В общем, загорелась шахта лифта в жилом доме. Таково сообщение предс...
О происшествии на Алеутских островах: ранее экстренно приземлился самолет со школьниками
16.01.2020 12:42 / Происшествия
Напомним, что это происшествие произошло ранее на Алеутских островах, которые входят в американский штат Аляск...Look here: Howfacecare.com health for woman.