Безопасный розлив пива или как заправить баллон углекислотой, чтобы он не взорвался

Рейтинг: 2.6/5 (18 голосов)

Безопасный розлив пива или как заправить баллон углекислотой, чтобы он не взорвался

18.01.2018 12:24 / Общество / Прочли: 379 человек

Одно из самых распространенных на Земле химических соединений — СО2. В промышленной сфере данный газ имеет такое же широкое применение, особенно он важен для пищевой промышленности. 

Например, если несвоевременно заправить баллон углекислотой, то в теплице может нарушиться рост растений, в хранилище испортятся продукты, а разливное пиво потеряет свои вкусовые качества.

СО2 в пищевой сфере

С промышленным применением углекислого газа каждый человек сталкивается практически ежедневно. Большинство современных игристых вин, продающихся под видом шампанского, в действительности являются обычным вином с добавлением СО2. Еще одно популярное применение данного вещества — розлив пива. Этот любимый многими напиток подается к потребителю благодаря давлению, созданному посредством углекислотного баллона. Кроме того, углекислый газ придает пиву необходимую «пенность» и вкус, поэтому для бармена очень важно вовремя заменять баллон с CO2, не допуская снижения его уровня до критических показателей. Правильная заправка газового резервуара имеет большое значение, поскольку напрямую влияет на безопасность эксплуатации пивного оборудования. Как безопасно использовать и правильно заправить баллон с углекислотой можно узнать в этой статье.

Помимо использования двуокиси углерода для газирования различных напитков, ее также активно применяют для длительного хранения продуктов питания. В углекислотной среде существенно замедляются окислительные процессы, поэтому овощи, фрукты, мясо, колбасы, рыба, сыры и другие скоропортящиеся продукты сохраняют свой первоначальный вид намного дольше. Также не стоит забывать, что углекислый газ является основным элементом для фотосинтеза, поэтому его концентрацию часто искусственно регулируют в теплицах, чтобы создать оптимальные условия для развития растений.

Внутреннее давление баллона как главный фактор безопасности

Казалось бы, чтобы заправить емкость углекислотой, не нужно иметь особых навыков и опыта. Однако такое мнение ошибочно, поскольку незнание и нарушение методики заправки может привести к разрыву сосуда с соответствующими последствиями.

В сжатом состоянии двуокись углерода представляет собой жидкость, которая, однако, может быстро переходить в газообразное состояние при увеличении внешней температуры воздуха. Именно поэтому внутри резервуара должно присутствовать определенное свободное пространство, которое позволит создать так называемую «газовую подушку» и, тем самым, компенсировать увеличение объема вещества. Иными словами, если емкость заправить под завязку, то при увеличении температуры газу просто некуда будет деваться и давление может вырасти до критических показателей.
Считается, что максимальное количество газа на единицу объема используемого сосуда — 700 г/л. То есть для стандартной 40-литровой емкости масса углекислоты не должна превышать 28 кг. В этом случае внутреннее давление будет меняться следующим образом:

  • 26 ºС — 6,5 МПа;
  • 32 ºС — 8,2 МПа;
  • 38 ºС — 10 МПа;
  • 50 ºС — 15 МПа.

Если залить больше газа, например вместо 28 кг заправить 32 кг, тогда уже при 35 ºС внутренняя нагрузка достигнет предельных показателей (15МПа) и дальнейшее повышение температуры воздуха на 5-10 ºС станет критическим.

Большинство поставщиков немного перестраховываются и заливают в 40-литровые резервуары 25 кг жидкого СО2, что эквивалентно соотношению 625 г/л. Такой подход позволяет гарантировать безопасность эксплуатации как баллона, так и пивного или другого газоиспользующего оборудования. Кстати, вместо углекислого газа некоторые бармены используют специальную пивную смесь, которая имеет множество полезных свойств. Об этом более подробно можно почитать здесь.


Комментарии
Ваше имя
Комментарий
Captcha

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет
Последние новости
Пожар в Мурманске: горит заброшенный причалПожар в Мурманске: горит заброшенный причал
19.08.2018 21:35 / Происшествия
В МЧС сообщили о том, что пожар действительно не угрожает жилым домам. ...
Магнитуда землетрясения рядом с островом Ломбок, Индонезия, составила 7,2Магнитуда землетрясения рядом с островом Ломбок, Индонезия, составила 7,2
19.08.2018 21:17 / Происшествия
Землетрясение магнитудой 7,2 балла произошло в море в 124 км на северо-восток от острова отдыха Ломбок, Индоне...
Афганистан объявил о прекращении огня с талибамиАфганистан объявил о прекращении огня с талибами
19.08.2018 21:11 / Общество
Президент Афганистана Ашраф Гани в воскресенье объявил о прекращении огня с повстанцами талибов с понедельника...
В результате столкновения трех легковушек и грузовика на Урале пострадали люди В результате столкновения трех легковушек и грузовика на Урале пострадали люди
19.08.2018 21:10 / В мире
В Свердловской области, 303 километр автодороги Пермь – Екатеринбург, столкнулись три легковых автомобиля и гр...
Эрдоган: Турция готова строить канал в обход БосфораЭрдоган: Турция готова строить канал в обход Босфора
19.08.2018 19:25 / В мире
Турция приняла решение возвести канал «Стамбул». Его функциональное предназначение - соединить Черное и Мрамор...
Итальянский министр призывает ввести санкции против Мальты из-за мигрантовИтальянский министр призывает ввести санкции против Мальты из-за мигрантов
19.08.2018 19:16 / Общество
Министр транспорта Италии Данило Тонинелли в воскресенье призвал к санкциям против Мальты, обвинив ее в том, ч...
Крупная автоавария на Ставрополье: два человека в числе погибших в результате ДТП с автобусом Крупная автоавария на Ставрополье: два человека в числе погибших в результате ДТП с автобусом
19.08.2018 18:51 / Происшествия
Речь идет о крупной автоавария с участием рейсового автобуса на Ставрополье. ...
МИД Ирана: в планах США свергнуть власть в странеМИД Ирана: в планах США свергнуть власть в стране
19.08.2018 18:21 / В мире
Обнародовано заявление министра иностранных дел Ирана Мохаммад Джавада Зарифа. Он в своем твиттере написал, чт...
Региональный информационно-обрабатывающий центр Сахалинского филиала геофизической службы РАН: зафиксировано сильное землетрясение  у курильского острова ИтурупРегиональный информационно-обрабатывающий центр Сахалинского филиала геофизической службы РАН: зафиксировано сильное землетрясение у курильского острова Итуруп
19.08.2018 18:20 / Происшествия
Представители регионального информационно-обрабатывающего центра Сахалинского филиала геофизической службы РАН...
Представитель Министерства иностранных дел Грузии Владимир Константиниди: у берегов западной Африки до сих пор ищут танкер с гражданами Грузии и РФПредставитель Министерства иностранных дел Грузии Владимир Константиниди: у берегов западной Африки до сих пор ищут танкер с гражданами Грузии и РФ
19.08.2018 17:30 / Происшествия
Речь идет о танкере Pantelena IMO 9321469, на борту которого было 17 граждан Грузии и двое россиян. Они уже пя...

Источник: LadyVenus.ru

Поиск архива
     
Look here: Howfacecare.com health for woman.