Безопасный розлив пива или как заправить баллон углекислотой, чтобы он не взорвался

Рейтинг: 2.6/5 (17 голосов)

Безопасный розлив пива или как заправить баллон углекислотой, чтобы он не взорвался

18.01.2018 12:24 / Общество / Прочли: 317 человек

Одно из самых распространенных на Земле химических соединений — СО2. В промышленной сфере данный газ имеет такое же широкое применение, особенно он важен для пищевой промышленности. 

Например, если несвоевременно заправить баллон углекислотой, то в теплице может нарушиться рост растений, в хранилище испортятся продукты, а разливное пиво потеряет свои вкусовые качества.

СО2 в пищевой сфере

С промышленным применением углекислого газа каждый человек сталкивается практически ежедневно. Большинство современных игристых вин, продающихся под видом шампанского, в действительности являются обычным вином с добавлением СО2. Еще одно популярное применение данного вещества — розлив пива. Этот любимый многими напиток подается к потребителю благодаря давлению, созданному посредством углекислотного баллона. Кроме того, углекислый газ придает пиву необходимую «пенность» и вкус, поэтому для бармена очень важно вовремя заменять баллон с CO2, не допуская снижения его уровня до критических показателей. Правильная заправка газового резервуара имеет большое значение, поскольку напрямую влияет на безопасность эксплуатации пивного оборудования. Как безопасно использовать и правильно заправить баллон с углекислотой можно узнать в этой статье.

Помимо использования двуокиси углерода для газирования различных напитков, ее также активно применяют для длительного хранения продуктов питания. В углекислотной среде существенно замедляются окислительные процессы, поэтому овощи, фрукты, мясо, колбасы, рыба, сыры и другие скоропортящиеся продукты сохраняют свой первоначальный вид намного дольше. Также не стоит забывать, что углекислый газ является основным элементом для фотосинтеза, поэтому его концентрацию часто искусственно регулируют в теплицах, чтобы создать оптимальные условия для развития растений.

Внутреннее давление баллона как главный фактор безопасности

Казалось бы, чтобы заправить емкость углекислотой, не нужно иметь особых навыков и опыта. Однако такое мнение ошибочно, поскольку незнание и нарушение методики заправки может привести к разрыву сосуда с соответствующими последствиями.

В сжатом состоянии двуокись углерода представляет собой жидкость, которая, однако, может быстро переходить в газообразное состояние при увеличении внешней температуры воздуха. Именно поэтому внутри резервуара должно присутствовать определенное свободное пространство, которое позволит создать так называемую «газовую подушку» и, тем самым, компенсировать увеличение объема вещества. Иными словами, если емкость заправить под завязку, то при увеличении температуры газу просто некуда будет деваться и давление может вырасти до критических показателей.
Считается, что максимальное количество газа на единицу объема используемого сосуда — 700 г/л. То есть для стандартной 40-литровой емкости масса углекислоты не должна превышать 28 кг. В этом случае внутреннее давление будет меняться следующим образом:

  • 26 ºС — 6,5 МПа;
  • 32 ºС — 8,2 МПа;
  • 38 ºС — 10 МПа;
  • 50 ºС — 15 МПа.

Если залить больше газа, например вместо 28 кг заправить 32 кг, тогда уже при 35 ºС внутренняя нагрузка достигнет предельных показателей (15МПа) и дальнейшее повышение температуры воздуха на 5-10 ºС станет критическим.

Большинство поставщиков немного перестраховываются и заливают в 40-литровые резервуары 25 кг жидкого СО2, что эквивалентно соотношению 625 г/л. Такой подход позволяет гарантировать безопасность эксплуатации как баллона, так и пивного или другого газоиспользующего оборудования. Кстати, вместо углекислого газа некоторые бармены используют специальную пивную смесь, которая имеет множество полезных свойств. Об этом более подробно можно почитать здесь.


Комментарии
Ваше имя
Комментарий
Captcha

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет
Последние новости
 Состоялся финал Чемпионата мира по хоккею-2018 Состоялся финал Чемпионата мира по хоккею-2018
21.05.2018 14:26 / Спорт
Вчера, в воскресенье, в Копенгагене, стадион "Роял-Арена", состоялся финальный матч Чемпионата мира по хоккею-...
Свитолина попала в финал турнира в РимеСвитолина попала в финал турнира в Риме
21.05.2018 11:21 / Спорт
Первая ракетка Украины Елина Свитолина вошла в 1/2 финала WTA турнира в Риме, обыграв 26-ю ракетку мира из Эст...
В Омске в результате пожара погибли люди - четыре человекаВ Омске в результате пожара погибли люди - четыре человека
21.05.2018 11:16 / Происшествия
Возгорание случилось в частном доме. Следователи заняты тем, что устанавливают причины случившегося. ...
ДТП на юго-востоке Мексики: между собой столкнулись два грузовых поезда ДТП на юго-востоке Мексики: между собой столкнулись два грузовых поезда В результате инцидента есть пострадавшие - не менее семи человек....
Умерла звезда американских мюзиклов Патриция МорисонУмерла звезда американских мюзиклов Патриция Морисон
21.05.2018 09:20 / Общество
В США на 104 году жизни умерла актриса мюзиклов и кино Патриция Морисон. Эта информация обнародована американс...
Стрельба в Германии: мужчина расстрелял сразу нескольких человекСтрельба в Германии: мужчина расстрелял сразу нескольких человек
21.05.2018 08:56 / Происшествия
В Германии мужчиной была открыта стрельба в населенном пункте Фехинген, федеральная земля Саар....
Умер актер из фильма “Приключения Буратино” Баадур ЦуладзеУмер актер из фильма “Приключения Буратино” Баадур Цуладзе
21.05.2018 08:50 / Шоу-бизнес
В Тбилиси, Грузия, после длительной болезни в возрасте 83 лет умер известный советский актер и режиссер, грузи...
Движение по МКАД было ограничено по причине пожара в автобусеДвижение по МКАД было ограничено по причине пожара в автобусе
21.05.2018 08:45 / Происшествия
В российской столице на выходных было ограничено движение по Московской кольцевой автодороге (МКАД). Причина с...
Он вернулся! К Земле наблизился исчезнувший 8 лет тому назад астероидОн вернулся! К Земле наблизился исчезнувший 8 лет тому назад астероид
21.05.2018 08:33 / Наука
На днях к Земле приблизился "исчезнувший" астероид 2010 WC9. Он пролетел очень близко к нашей планете....

Источник: LadyVenus.ru

Поиск архива
     
Look here: Howfacecare.com health for woman.