Безопасный розлив пива или как заправить баллон углекислотой, чтобы он не взорвался

Рейтинг: 2.6/5 (21 голосов)

Безопасный розлив пива или как заправить баллон углекислотой, чтобы он не взорвался

18.01.2018 12:24 / Общество / Прочли: 438 человек

Одно из самых распространенных на Земле химических соединений — СО2. В промышленной сфере данный газ имеет такое же широкое применение, особенно он важен для пищевой промышленности. 

Например, если несвоевременно заправить баллон углекислотой, то в теплице может нарушиться рост растений, в хранилище испортятся продукты, а разливное пиво потеряет свои вкусовые качества.

СО2 в пищевой сфере

С промышленным применением углекислого газа каждый человек сталкивается практически ежедневно. Большинство современных игристых вин, продающихся под видом шампанского, в действительности являются обычным вином с добавлением СО2. Еще одно популярное применение данного вещества — розлив пива. Этот любимый многими напиток подается к потребителю благодаря давлению, созданному посредством углекислотного баллона. Кроме того, углекислый газ придает пиву необходимую «пенность» и вкус, поэтому для бармена очень важно вовремя заменять баллон с CO2, не допуская снижения его уровня до критических показателей. Правильная заправка газового резервуара имеет большое значение, поскольку напрямую влияет на безопасность эксплуатации пивного оборудования. Как безопасно использовать и правильно заправить баллон с углекислотой можно узнать в этой статье.

Помимо использования двуокиси углерода для газирования различных напитков, ее также активно применяют для длительного хранения продуктов питания. В углекислотной среде существенно замедляются окислительные процессы, поэтому овощи, фрукты, мясо, колбасы, рыба, сыры и другие скоропортящиеся продукты сохраняют свой первоначальный вид намного дольше. Также не стоит забывать, что углекислый газ является основным элементом для фотосинтеза, поэтому его концентрацию часто искусственно регулируют в теплицах, чтобы создать оптимальные условия для развития растений.

Внутреннее давление баллона как главный фактор безопасности

Казалось бы, чтобы заправить емкость углекислотой, не нужно иметь особых навыков и опыта. Однако такое мнение ошибочно, поскольку незнание и нарушение методики заправки может привести к разрыву сосуда с соответствующими последствиями.

В сжатом состоянии двуокись углерода представляет собой жидкость, которая, однако, может быстро переходить в газообразное состояние при увеличении внешней температуры воздуха. Именно поэтому внутри резервуара должно присутствовать определенное свободное пространство, которое позволит создать так называемую «газовую подушку» и, тем самым, компенсировать увеличение объема вещества. Иными словами, если емкость заправить под завязку, то при увеличении температуры газу просто некуда будет деваться и давление может вырасти до критических показателей.
Считается, что максимальное количество газа на единицу объема используемого сосуда — 700 г/л. То есть для стандартной 40-литровой емкости масса углекислоты не должна превышать 28 кг. В этом случае внутреннее давление будет меняться следующим образом:

  • 26 ºС — 6,5 МПа;
  • 32 ºС — 8,2 МПа;
  • 38 ºС — 10 МПа;
  • 50 ºС — 15 МПа.

Если залить больше газа, например вместо 28 кг заправить 32 кг, тогда уже при 35 ºС внутренняя нагрузка достигнет предельных показателей (15МПа) и дальнейшее повышение температуры воздуха на 5-10 ºС станет критическим.

Большинство поставщиков немного перестраховываются и заливают в 40-литровые резервуары 25 кг жидкого СО2, что эквивалентно соотношению 625 г/л. Такой подход позволяет гарантировать безопасность эксплуатации как баллона, так и пивного или другого газоиспользующего оборудования. Кстати, вместо углекислого газа некоторые бармены используют специальную пивную смесь, которая имеет множество полезных свойств. Об этом более подробно можно почитать здесь.


Комментарии
Ваше имя
Комментарий
Captcha

 Материалы сайта могут содержать информацию, не подлежащую просмотру лицам младше 18 лет
Последние новости
Применение и установка пластиковых бордюровПрименение и установка пластиковых бордюров
19.02.2019 20:12 / Общество
Совсем недавно на смену бетонным и каменным пришли пластиковые бордюры. ...
Армия США планирует покинуть Сирию к концу апреляАрмия США планирует покинуть Сирию к концу апреля
19.02.2019 15:44 / В мире
В планах Вашингтона вывести американские подразделения из Сирийской республики ближе к концу апреля. ...
Рейс из Стокгольма прервали, причина - сообщение о бомбе на бортуРейс из Стокгольма прервали, причина - сообщение о бомбе на борту
19.02.2019 13:43 / Происшествия
Этот инцидент произошел с самолетом авиакомпании Norwegian на днях. ...
МИД Испании: военный сценарий в Венесуэле нужно предотвратить или будет ли война по расписаниюМИД Испании: военный сценарий в Венесуэле нужно предотвратить или будет ли война по расписанию
19.02.2019 13:42 / В мире
Обратим внимание на выступление министра иностранных дел Испании Жозепа Борреля. Он призвал власти Соединенных...
Больше 20 человек в числе пострадавших при ДТП с участием автобуса в Нижнем НовгородеБольше 20 человек в числе пострадавших при ДТП с участием автобуса в Нижнем Новгороде
19.02.2019 13:37 / Происшествия
Это ДТП произошло на днях. Что касается количество пострадавших в результате столкновения автобуса и грузовика...
МИД РФ обещал ответить Норвегии на базу подлодок в Арктике - официальный представитель Мария ЗахароваМИД РФ обещал ответить Норвегии на базу подлодок в Арктике - официальный представитель Мария Захарова
19.02.2019 10:33 / Политика
Обратим внимание на заявление официального представителя МИД РФ Марии Захаровой, которая утверждает, что Росси...
Особенности и принцип работы стоп-сигналов в автомобилеОсобенности и принцип работы стоп-сигналов в автомобиле
18.02.2019 19:14 / Автомобили
Автомобили и их комплектующие постоянно совершенствуются. Новые модели автомобилей оснащаются современной элек...
Наследный принц Саудовской Аравии налаживает связи с азиатскими государствами Наследный принц Саудовской Аравии налаживает связи с азиатскими государствами
18.02.2019 15:11 / В мире
Наследный принц Саудовской Аравии Мохаммед бен Салман подписал соглашения с Пакистаном на сумму 20 миллиардов ...
Последствия свиного гриппа в Мехико: с осени умерли 20 человекПоследствия свиного гриппа в Мехико: с осени умерли 20 человек
18.02.2019 14:56 / Происшествия
С октября прошлого года можно насчитать два десятка жертв свиного гриппа в мексиканской столице. Это сообщение...
Индийские боевики убиты в ходе столкновения в КашмиреИндийские боевики убиты в ходе столкновения в Кашмире
18.02.2019 14:50 / В мире
Четыре индийских военнослужащих убиты сегодня в ходе перестрелки с боевиками в районе Пулвама в управляемом Ин...

Источник: LadyVenus.ru

Поиск архива
     
Look here: Howfacecare.com health for woman.